SENTIR
le vin : les parfums se révèlent au premier abord, puis saffinent
lorsque le vin se réchauffe et soxyde dans le verre.
Arômes
floraux et minéraux pour le sylvaner et le riesling, épices et
fruits exotiques pour le gewurztraminer,
miel et fruits confits pour le tokay
pinot gris : la richesse est au rendez-vous.
BOIRE
le vin : la mise en bouche du vin révèle par la voie rétro-nasale
les compléments darôme qui éclatent au contact de
la chaleur de la bouche.
Cest aussi le moment dapprécier
la texture et lharmonie du vin.
LE SERVICE
Pour amener le
vin entre 8° et 10°, placez-le 20 minutes dans un seau à glace
: cest le plus sûr moyen de lui conserver toutes ses qualités.
Les grands vins dAlsace peuvent être débouchés une
heure avant dêtre servis, et être mis en carafe.*